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Goutez au dessert indien, le Shiro

6280082755_69b7e52a3cLa saveur douce est souvent consommée en début de repas mais elle peut être prise le soir, au coucher car la saveur sucrée apaise et détend.

Nous allons voir aujourd’hui ce dessert à base de semoule de blé, de ghee, et de cardamome nommé Shiro. Ce dessert est très bénéfique en cas de maux de tête et après l’accouchement.

Pour 6 personnes :

  • 250 gr de semoule de blé fine
  • 150 gr de ghee
  • 150 gr de sucre (roux non raffiné si possible)
  • 50 gr de raisins secs
  • 50 cl d’eau
  • 1 à 2 cuillères à café de graine de cardamome moulue

 

Faire revenir la semoule dans le ghee fondu (et chaud).

Remuer sans cesse jusqu’à ce que la semoule brunisse.

Toujours en remuant ajouter l’eau (préalablement bouillie).

Après absorption remuer encore 2 à 3 min puis y ajouter les raisins secs et le sucre sans cesser de remuer.

Lorsque le sucre est absorbé, retirer du feu verser dans un plat et recouvrir de poudre de cardamome.

Bonne dégustation,

 

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rajeev_bio

Rajeev Pant – Enseignant Indien en Yoga et Ayurvéda
Fondateur du Centre Yogsansara
Ecole de formation massage bien etre – Formation massage – Ayurveda Paris

Une réponse

  1. Bonjour

    Je ne souhaite pas utiliser de substances animale par quoi puis-je remplacer le ghee…merci pour votre site qui me permet de me lancer dans la cuisine ayurvédique..

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