Riz au citron – Elumichai Sadam

Découvrez une recette délicieuse de riz au citron.

Pour 2 à 3 personnes :

• 200 gr de riz basmati
• 1 càc de lentilles noires (urad dal)
• ½ càc de graines de moutarde noire
• 1 à 2 piments rouges séchés
• 6 feuilles de curry
• ¼ càc de curcuma
• 1 càs de jus de citron
• 1càs d’huile végétale ou de ghee
• sel

Bien rincer le riz sous l’eau froide pour le débarrasser de son amidon pendant 30 secondes.

Trier les lentilles pour retirer les petits cailloux si nécessaire.

Faire chauffer le ghee dans une sauteuse ou une casserole puis y mettre les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elle sautent puis ajouter : lentilles, piment, feuilles de curry, sel curcuma et remuer pendant quelques secondes

Ajouter le riz et bien mélanger, puis verser 50 cl d’eau bouillante.

Couvrir et laisser mijoter environ 5min .

Ajouter le citron puis faire mijoter de nouveau durant 8 min, le riz doit absorber toute l’eau.

Servir.

Bonne dégustation !!

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Rajeev Pant – Enseignant Indien en Yoga et Ayurvéda
Fondateur du Centre Yogsansara
Ecole de formation massage bien etre en massage ayurvédique – Ayurveda Paris