Selon l’ancienne médecine indienne ayurvédique le concept de « bien manger » signifie respecter une série de règles simples qui nous permettent de conserver l’équilibre des trois Doshas (les trois constitutions selon l’Ayurveda) et de rester en bonne santé. Dans la culture indienne, l’organisme est un système complexe qui peut se dégrader s’il ne lui est pas fourni une bonne nourriture. « Bien manger » apporte de l’ordre à l’organisme et permet d’allonger la vie.
L’Ayurveda donne beaucoup d’importance à la qualité des aliments et au processus de digestion qui s’ensuit. Une bonne digestion protège notre santé et elle constitue une arme naturelle contre la maladie. La santé de l’individu passe donc par la nourriture et une bonne digestion.
Voici les règles de base pour « bien manger » dans l’Ayurveda
• Manger selon ses capacités, ni trop, ni trop peu.
• Manger seulement quand nous avons faim.
• Ne pas manger avant avoir digéré le repas précédent.
• Eviter la nourriture et les boissons froides
• Manger dans un climat paisible, éviter les distractions (TV, lectures, etc.)
• Ne pas manger sous le coup d’une émotion forte.
• Eviter la nourriture en conserve ou surgelée.
• Faire du repas de midi le repas principal.
• Ne pas manger des aliments lourds le soir.
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